Etiopia Idido

Nafkot Admasu, o femeie inspirată și dedicată cafelei, deține și își operează ferma și stația de procesare, contribuind la peisajul vibrant de cafea din Idido, Yirgacheffe. Călătoria ei este caracterizată de o conexiune profundă cu pământul ei, un angajament față de calitate și o viziune pentru împuternicire.

Situată în Gedicho, Idido, Yirgacheffe, ferma ei și stația de procesare se întinde pe 0,5 hectare și se află la o altitudine de 2150 de metri. Acest mediu unic servește drept fundal pentru cultivarea boabelor de cafea excepționale Heirloom, cunoscute pentru aromele lor distincte și nuanțate.
 

În timpul sezonului de recoltare, Nafkot angajează 35 de lucrători sezonieri, împreună cu o echipă de bază de 6 angajați permanenți, care împărtășesc în mod colectiv dedicarea ei pentru producerea de cafea de înaltă calitate. Practicile ei agricole sunt înrădăcinate în tradiție, deoarece cafeaua este cultivată la umbra unor banani falși, promovând un ecosistem durabil și armonios. Culegerea meticuloasă a cireșelor reflectă angajamentul ei neclintit față de calitate, chiar dacă absența certificării organice oficiale este o alegere pragmatică făcută din cauza costurilor mari implicate de verificare.

După recoltare, ferma ei urmează o abordare naturală de prelucrare uscată, permițând cireșelor de cafea să se usuce la soare pe o perioadă de 12 până la 15 zile. Cireșele uscate sunt apoi depozitate temporar într-un depozit local la fața locului, înainte de călătoria către Addis Ababa pentru procesare ulterioară și eventual export. Alegerea metodei de procesare a lui Nafkot se aliniază cu dimensiunea fermei sale, deoarece ea nu operează o stație de spălare a cafelei.
Călătoria cafelei de la ferma ei la piețele globale este facilitată de moara uscată Moplaco din Gerji, Addis Ababa. Acest proces, urmat de transportul cu trenul către Djibouti, asigură că aromele distinctive rezultate din cultivarea atentă și practicile de procesare ale Nafkot ajung la consumatorii din întreaga lume.

În concluzie, povestea lui Nafkot Admasu este o dovadă a hotărârii și a inovației în domeniul cultivării cafelei. Practicile ei agricole, angajamentul față de calitate și eforturile de colaborare reflectă esența progresului și a durabilității în lumea cafelei.