Close

Ethiopia Rocko Mountain 2017

35,00 lei

O cafea intens florală, cu note de căpșuni, mango, lime și dulceață de ciocolată albă.

Altitudine:     1950 – 2150 m deasupra nivelului marii

Locație:           Haricha Woreda, zona Gedeo, Southern Nations and Nationalities Peoples Regional State (SNNPRS)

Procesare:      Naturală

Varietate:        Heirloom

Recoltă:           noiembrie – februarie

Expediere:        începând cu luna aprilie

9 în stoc

Descriere

 

etiopia

cafea verde

Informatii suplimentare:

Este general acceptat faptul că originea cafelei ar fi Etiopia, acesta fiind un produs indigen, în ciuda existenței altor curente de opinie care sugerează că totul a început in Sudan. Totuși, termenul cafea derivă de la orașul Kaffa, acesta fiind considerat locul oficial de naștere al acestui minunat produs, loc unde, până în prezent, cafeaua crește sălbatic. Cercetările indică faptul că, la origini, cafeaua a fost utilizata ca mâncare – măcinată crudă și amestecată cu grăsime animală. Kaldi este, desigur, numele faimos al acestei lumi, întrucât, conform legendei, acest crescător de capre a descoperit cafeaua. Acesta și-a imitat caprele, mâncând cireșele roșii și strălucitoare care le dădeau acestora atâta energie, astfel că s-a alăturat salturilor lor sălbatice.

 

Un preot, văzând aceste frivolități, a aruncat cireșele lui Kaldi în foc, spunând că acestea sunt lucrarea diavolului; asta până când aerul s-a umplut de aroma incântatoare a boabelor prăjite, moment în care acesta s-a înmuiat, afirmând că o astfel de aromă nu poate fi decât lucrarea lui Dumenzeu!

 

Etiopia produce o mare varietate de cafea, boabele fiecărei regiuni având caracteristici distinctive și făcând în așa fel încât unele dintre acestea să fie cele mai căutate la nivel global. Regiunile principale unde se produce cafea includ Harar, Sidamo, Yirgacheffe (în Sidamo), Limu, Djimmah, Lekempti și Bebeka. Etiopia este cel mai mare producător de cafea din Africa iar în liga Arabă este a treia din lume, cu o producție anuală cuprinsă între 4 și 5 milioane de saci. HEIRLOOM: These varieties most resemble the În Etiopia, cafeaua a fost comercializată prin Bursa de Mărfuri din Etiopia începând cu anul 2008. Bursa de mărfuri (ECX) a fost înființată pentru a crea o nouă piață, care să acopere nevoile tuturor actorilor implicați în lanțul de aprovizionare cu cafea, de la fermieri la consumatorul final. Înainte, doar o treime a produselor agricole din Etiopia ajungeau pe piață datorită costurilor ridicate și a riscurilor specifice comercializării.

 

Nu exista asigurare în ce privește calitatea produselor sau a cantității, aceasta însemnând că afacerile se derulau doar între cumpăratorii si vânzatorii care se cunoșteau și care se bucurau de încredere reciprocă. Ca urmare, mulți producători agricoli din Etiopia au fost izolați de piață, fiind constrânși să își vândă produsele cumpărătorului cel mai apropiat, aceștia aflându-se în incapacitatea de a negocia prețuri sau de a-și îmbunătăți poziția pe piață.

 

Odata cu introducerea ECX, exproturile de cafea în Etiopia au fost centralizate, permițând mai multor producători mici să acceseze piața globală. Nouăzeci la sută din întreaga cantitate de cafea produsă în Etiopia trece acum prin ECX, aceasta fiind supusa proceselor de cupping și grading conform profilului aromatic și calitativ.

 

De la inaugurarea sa în 2008, ECX a obținut următoarele rezultate: • integritatea pieței – prin garantarea clasei și cantității produsului precum și aplicarea unui sistem zilnic de inițiere și încheiere a contractelor.

 

  • eficiența pieței – prin implementarea unui sistem de comercializare în care cumpărătorii și vânzătorii se pot coordona în mod fluent pe baza unor contracte standard.
  • transparența pieței – prin răspândirea informațiilor specifice pieței în timp real către toți actorii de pe piață.
  • gestionarea riscurilor – prin oferirea de contracte pentru livrări viitoare, oferind vânzătorilor și cumpărătorilor un mod de a se asigura împotriva riscurilor ce vizează prețurile.

 

Acest sistem pare că a fost de succes prin faptul că a oferit mai multor mici proprietari acces pe piață și poate genera mai multe loturi cu adevărat consistente și profiluri aromatice incredibile.

 

Dezavantajul cumpărătorului de specialitate este imposibilitatea accesării informațiilor refritoare la originea exactă a cafelei. Cafeaua care trece prin ECX este marcată generic pentru export, pe baza clasei și a calității, fiind imposibilă identificarea micilor proprietari care au contribuit la lotul pe care îl achiziționați. ECX Yirgacheffe este atât un oraș cât și o clasă de cafea în Etiopia.

 

Orașul este situat în zona Gedeo, în sudul Southern Nations and Nationalities Peoples Regional State (SNNPRS) din sudul Ethiopiei. Mai mult decât orice altă țară, Etiopia beneficiază de o diversitate genetică semnificativă în rândul varietăților sale de cafea, fiecare având gust, formă și culoare specifice. Ca urmare, fiecare regiune a țării poate oferi un profil aromatic diferit, formând sistemul de clasificare al cafelelor din Etiopia, și anume. Sidamo, Harrar, Limu, Djimmah etc..

 

Este îndelung discutat dacă clasificarea Yirgacheffe poate oferi unul dintre cele mai distinctive profiluri aromatice din lume, cu aromă profund florală și gust intens de citrice. Procesarea în Yirgacheffe poate fi atât prin spălare cât și naturală, majoritatea cafelelor crescând la altitudini de peste 2000 metri deasupra nivelului marii. Cea mai mare parte a cafelei din Etiopia este cultivată utilizând metode tradiționale, la umbra copacilor, lângă alte culturi și fără utilizarea substanțelor chimice.

 

Cafeaua din Yirgacheffe este de asemenea identificata ca fiind ‘cafea de grădină’ întrucât este cultivată pe parcele mici, adesea în curțile din spatele unor căsuțe. Datorită colaborării cu Addis Exporter, o societate cu peste 100 ani de experiență în exportul cafelei de înaltă calitate din Etiopia, am reușit să selectăm o incredibilă cafea naturală procesată provenind de la mici proprietari din jurul muntelui Rocko din Haricha Woreda, Yirgacheffe. Acești mici proprietari culeg manual cireșele și le vând unui comerciant local care supraveghează procesarea și sortarea înainte de a vinde boabele către ECX, care le clasifică în baza standardelor SCAA.

 

Addis Exporter achiziționează apoi loturile de cea mai înaltă calitate de la ECX și face cea mai bună selecție din ‘Rocko Mountain Reserve’.

 

YIRGACHEFFE FUNDAȚIA GIRLS GOTTA RUN

Anul acesta am decis să includem o donație către ‘Girls Gotta Run Foundation’ în prețul achitat pentru selecția Rocko Mountain Reserve. Aceasta este o organizație non-profit care sprijina dezvoltarea fetelor din Etiopia prin alergare și educație. Fondul ONU pentru Populație a constatat faptul că mariajul timpuriu este factoul determinant în diminuarea educației fetelor din toate regiunile Ethiopiei. Deși guvernul a scos în afara legii căsătoria înaintea vârstei de 18 ani, 24% din fete sunt încă scoase de la școală și căsătorite până la vârsta de numai 15 ani. Deși majoritatea fetelor sprijinte de GGRF nu devin atlete profesioniste, câteva dintre acestea devin iar pregătirea sportivă le permite acestora să rămână la școală și să evite căsătoria timpurie și sarcina. Mai mult, aceasta le poate spori oportunitățile și să le ofere un mediu sigur de-și dezvolta sentimentul apartenenței la comunitate, lăsându-le cu un bagaj superior pentru a se putea confrunta cu provocările care apar pe durata anilor mai vulnerabili. GGRF oferă ‘Burse pentru Atletism’ fetelor care încep studiile liceale, acsetea includ următoarele:

 

• Bursă integrală pentru urmarea lceului, inclusiv acoperirea cheltuielilor de sănătate pentru elev și mama sa, mese zilnice, uniformă, cărți, material pentru scris, instruire, acces la cluburile și la biblioteca școlii, dușuri și spațiile de spălat haine în weekend.

• Absolvirea schemei de studii GGRF/CCL Life Skills Curriculum, concepută pentru a genera medii sigure pentru fete și pentru a oferi module de învățare experimentală de planificare familială, deprinderi de tip financiar, conștietizare HIV/AIDS, nutriție, relații sănătoase, leadership și exprimare creativă.

• Îmbrăcăminte și încălțăminte de alergare precum și gustări sănătoase pe durata întregului an.

• Acces și transport la concursurile din Etiopia pe durata întregului an.

• Supraveghere din partea unui antrenor și a unui mentor academic.

 

Până acum, din 2006, 50 fete au fost sprijinite de GGRF și înfruntă câteva dintre normele sociale și culturale din Etiopia, continuându-și studiile la universitate. Suntem foarte încântați să putem contribui la această fantastică organizație anul și, dacă doriți orice informație suplimentară despre GGRF, vă rugăm să vizitați website-ul acesteia: http://www.girlsgottarun.org/

Recenzii

Nu există încă recenzii.

Numai clienți autentificați care au cumpărat acest produs pot scrie o recenzie.

social_facebook social_instagram